Clafoutis moelleux aux cerises
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Ingredients
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environ 500 g de cerises
3 oeufs
80 g de farine
50 g de beurre
60 g de sucre
35 cl de lait
2 cuillères à soupe de rhum ou de kirsch
1 ou 2 sachets de sucre vanillé
1 pincée de sel
Preparation
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Lavez, séchez et équeutez les cerises.
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un plat à four (les quantités de la recette sont idéalement prévues pour une tourtière d'environ 27 cm de diamètre).
Etalez les cerises (ou les fruits) de façon à couvrir entièrement le fond de la tourtière.
Mélangez la farine, le sucre et le sel dans une terrine, ajoutez un oeuf entier.
Mélangez
Ajoutez 2 jaunes d'oeuf, le beurre fondu puis le lait et le rhum en mélangeant jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
Quand la crème est homogène, versez-la sur les cerises.
Enfournez pour 15 minutes, puis baissez le thermostat à 150°C et laissez cuire encore 20 à 25 minutes (ou davantage si votre four le nécessite).
Saupoudrez de sucre vanillé et de sucre glace et dégustez tiède ou froid.
Notes
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